？”

打围猎着山牲口以后，开膛放血，扒皮砍头，再去除一些边角料，剩的才是肉。

而在赵军家这边，不说出几成肉，而是说扒几扣。

像一头二百斤的野猪，扒出来一百二十斤肉，这就叫扒六扣；要是扒出来一百斤肉，那就叫扒五扣。

因为东北特殊的气候，迫使山牲口必须在秋天抓膘。而无论秋天吃成多胖，在第二年春回大地之前，它们都会瘦