菌子，只是多数游客来沅州吃到的，都是煮在汤锅里面的。

汤锅做法最保险。

丢沸水里煮，只要时间煮够、游客不提前喝汤，中毒概率几乎为零。

但要好吃，还是得炒。

高温和油脂能激发见手青的独特香味。

可以炒进青椒肉丝里面，把它当一个调味品，也可以用见手青炒鸡肉，素炒见手青也很好吃，菌子是少有的不用靠肉类也能很鲜的素菜。

同时高温也是解毒的关键。