为主食材。他先将土豆切成薄片，然后放入锅中蒸熟。接着，他巧妙地利用一些特殊的调料和烹饪技巧，让土豆片在口感上变得像肉一样鲜美多汁。同时，他还加入了一些香草和柠檬汁进行调味，让整道菜品更加清新爽口。

而赵铁牛则选择了鱼肉作为主食材。他先将鱼肉切成薄片，然后用特制的腌料进行腌制。接着，他利用高温快炒的方式将鱼肉炒至金黄酥脆，同时还保留了鱼肉的鲜嫩口感。最后，他加入了一些柠檬汁和橄