尤其是被拍扁的黄豆，更是如同一粒粒切好的肉沫，因为与肉汤同煮，滋味渗透，让油炸的香气当中也有着一抹肉香味飘散开来。

恍惚间，仿佛真的是一堆牛肉沫正在被浸炸一样。

鼻子动了一下，周天星知道是火候已经到的时候了，再炸下去，黄豆里的所有水份都炸干了，反而味道会出现变化，只有这种外酥内心却还保留有一丝丝肉汤味道，这才是最合适的时候！