直搅拌，以防糊锅。

直到锅里的粉慢慢的结成块，到了盛起来往下倒不断线的状态后，将煮好的糊盛到大碗里，把锅用水泡起来。

自然晾凉后，盛一小盆水，将大碗放在里面。

两小时后拿出彻底晾凉的凉粉，用一个盘子盖在碗上，倒扣过来，豌豆凉粉就好了。

秦风把做好的凉粉切成条后，开始调汁。

葱绿切成花，姜蒜切成末放入小碗加入适量盐、少量糖、适量的鱼汤、花椒粉、油辣椒