头汤，取新鲜腔骨，生姜数片，七指毛桃根，冬瓜置于锅内，加清水，先以大火烧开，再转微火炖约两个小时，加少许盐调味儿，再炖约十分钟即可，排骨除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原，骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。骨汤中的冬瓜还能起到清热、补气的作用，最适宜冬季进补。你们这些小姑娘爱美怕胖，到了晚上不敢吃东西，所以我才特意给你们做了这个。”

做菜做饭，老金头儿是专家级的人物，此时说