水一天，然后让这些猪彻底失去知觉，再进行刺杀放血。然后取出内脏、分割解体。

这一切都要在0至4度的环境中进行，这些风格好的猪肉还要继续放在这样的温度和特定湿度中悬挂一天。

使猪肉中的乳酸分解为二氧化碳、水和酒精，完成排酸工序。

前前后后一年的光景，辛辛苦苦的劳作，这才好不容易获得了自己想要的猪肉。

福迪看到艾佩