道“这有什么，作为一个厨师，最起码要能搬走带着食材，我年轻的时候背着小李还背着百多斤的玄铁锅，左右肩膀各抗几百斤的食材包裹，腰上九把菜刀，两百斤的沉木案板，手里还要拧着七百多斤的磨盘跟带个钱包一样，磨盘是个好东西啊！既可以防身又可以打碎豆子，那时不懂事，遇到收保护费的，惹红了眼，我脑子充血抡了他一磨盘，不知道他现在还活着吗？哎。。也怪我天生力气太大，之所以做豆腐就是控制自己的力气和脾气。”