放花生油加入葱姜蒜，把片好的鱼肉放入锅里。

鱼变色后翻上一面，再把劈成两半的大鱼头放进去，加入水，切上几片水豆腐进去，倒上适量的料酒，姜片，再放上辣椒段，调进半勺子的辣椒酱。

盖上盖子，等鱼熟了就可以出锅了。

鱼肉已经用生粉腌制过，这样煮起来滑嫩爽口，又酸又辣，爽口又开胃。

主食就煮上红薯宽粉，qq弹弹的，拌上鱼汤，一口鱼，一口粉，就这么一道菜，三人一边辣的