名词，出产于日本兵库县，取自“但马牛”这一日产品种。

“神户牛”的考核有着非常严格的要求，首先必须是兵库县内但马牛血统进行持续交配的后代，其次只有未产过子的母牛和被阉割的公牛育肥后才能成为神户牛，必须由兵库县内指定的生产者繁殖育肥，并且只能在兵库县的神户市、西宫市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和处理，任何活牛不允许被运出国门。

这种牛肉迄今为止并未有出口记录，只能在日本当地品尝