充当军粮。

明代时朱元璋建立国家的主力军也是淮西军，主要人员就是今天徐州、阜阳、汝南这一带的民众，可见淮西人的彪悍。隋唐时蔡州的主要辖区在今天的河南东南部和安徽西北部，以及江苏少部分地区。

延淮河北岸，几乎全归蔡州辖制，故有淮西藩之称。如唐中宗时的李愬雪夜入蔡州，以及唐僖宗时的秦宗权叛乱都发生在蔡州。

隋唐宋元时期，蔡州节制范围很大