了去皮然后捏碎了，然后再用高温消毒（放锅蒸）过的玻璃瓶子把捏碎的西红柿装起来，盖上盖子再上锅蒸。

这样炮制出来的洋柿子酱，既能保持洋柿子原来的味道，也可以放更长的时间。

一般情况下，他妈都是摘了最后一茬的洋柿子然后做成洋柿子酱，一直可以放到第二年洋柿子成熟的时候。

这里头只需要注意两个点：第一，洋柿子一定要去皮蒸熟了，第二玻璃瓶子的