工说明这个人至少是过关的，不合格的刀工那哪怕做菜好吃，懂行的人也是不会看得起的。

这前两步看完，基本上就能有个六七成的把握了，最后一步就是看准确程度。

要是前两步都不合格，那即使最后一步合格了也不见得是靠真实水平卜算出来的，而是很有可能是瞎猜出来的。

如果前两项都合格，最后一步不合格，那就还是有进步空间的，只要人不懒惰愿意勤加修炼找出问题，那卜算准确也只是早晚的事。