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做饭也简单，用盐和温水和面，面和好后放一段时间等待发面，在发面的时候要用湿布盖起来以免面团表面发干，

发好的面在切成一团一团的，用手擀开，成为条状。用手捏住两端扯开，用力甩打在案板上，好的扯面师傅可是把声响甩的很大，但是面条不断。这就是考验一个师傅的手艺时刻了。

随着后面甩面的声音停止，面已经下到锅里了，这时候，里面的老板也有空出来了