家生意兴隆，平平安安。”

阎婆说，最早拜酒神，是求酒神保佑酒坊顺顺利利出好酒。

所谓出酒，就是发酵后的酒糟与酒液分离的过程。出酒好坏，直接决定了酒的品质。这一个关键的步骤，往往决定了一家酒坊的生死。

而出酒好坏，既讲究技艺，也有人力不可为之的因素。于是，在出酒之前，酒坊的东家和伙计们，都要来拜酒神，祈求酒神保佑。