板上的直径比酥油桶内径略小，凿有四个孔，打酥油时，牛奶与空气从圆板上下流动。

桶可大可少，也可以配盖，盖子中央留一个孔任甲罗活动，打酥油可冷打可热打，冷打就是将挤的牛奶倒进酥油桶中打，热打是将牛奶煮沸再打，冷打出油量高一些，更费力气，适合气候比较温暖的季节，热打出油量略低，四季皆可，只需自己掌握温度。

冷打产油高，热打在一定程度上也能通过高温杀死一些微生物，防止酥油在存放其间滋