高士廉的话，引发大多数官员的共鸣，如果能够普及这些菜在民间，百姓也可以吃上，以前不怎么吃的猪肉，一下子变成美味，百姓生活的品质，就能提升。

目前百姓平时吃不上肉，不带荤味儿，许多地方的贫民都是面如菜色，骨瘦如柴，勉强温饱而已，体质很差，需要肉食增补身子。