等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，先炸后蒸，肉质鲜嫩、清香味醇，嘎嘎好吃。

一道不知道具体始于哪个朝代，反正历史悠久的叫花鸡，苏琰黎将调好味包上荷叶的鸡，裹上一层泥后，在院子里堆起一个柴火堆，把鸡放进去后点燃火堆，这样烤出来的叫花鸡去，打开泥壳时，便满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。

一道宋代名厨宋五嫂创制的宋嫂鱼，清朝时改名为西湖醋鱼，新鲜的草鱼，加糖加醋，蒸煮后勾芡，这样