就是专门去这种外壳的。

外壳去掉之后，得到的仅仅只是糙米。

糙米的外头还有一层麸皮。

只有将这层麸皮去掉，才能得到白色的大米。

而这个朝代，想要将糙米外面的麸皮去掉，只能用类似于现代捣蒜的那种石头做的容具，将糙米放进去，像捣蒜一样用木棒来回捣来去掉麸皮。

这个过程叫舂米。