口露出里面的肉再捞起，用细签子挑田螺肉。

从山下搬家带来的油还有两大勺，平时吃油都是用筷子头蘸一点放到菜汤里，今天江枝多放了两滴。

用珍贵的清油润润锅底，放姜蒜末炒出香味，然后倒入切碎的田螺肉，大火炒水分给它炒干，再食盐翻拌均匀。

接下来倒入泡菜坛里的泡椒和泡姜，再加点两勺清水，翻均匀后稍微焖烧。

等到锅里汤汁