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一旁的杜老爷子开口说道：“海清，咱们一大家子可有日子没聚齐了，我让人烧了炭火，待会儿咱们一家人一起吃一顿铜锅涮肉！”

老一辈的燕京人，最爱吃的美食之一，便是铜锅涮肉。

与外地的火锅用电磁炉或者燃气炉不同，老辈燕京人吃铜锅涮肉，一定要用内部中空、烧木炭的铜锅，这也是当年从皇宫里流传出来的吃法。

燕京冬季严寒，守着铜