，切得越碎越好。

再把已经浸好的糯米放进锅里蒸到完全没有硬心，倒出来摊凉。

等凉到四、五十度左右，这里没有温度计，只用手去感觉到体温略高就可以了，再和切碎的麦芽一起放进容器里搅拌均匀，然后密闭静置发酵。

陈秋娘有些怀疑的问：“双双，这样子就能做出饴糖了？”

这问题太重要了，薛顺和林白也竖着耳朵听。