分批次沿着盆子边沿倒入葱姜水，把肉馅往一个方向使劲搅拌，搅到肉酱粘稠上劲。

点火生灶起油锅。

油温七成热，一手抓取盆子里的肉馅从虎口处挤出肉圆，另一只手拿个小汤勺，把肉圆子从虎口处抠下来放进油锅，等把肉圆子一面炸至金黄，再翻个面继续炸。

直到炸至肉圆子表面金黄，完全熟透，再把它们控油捞出，装在干净的盆子里，足足有大半盆。