笼络他们心思。

沥干茄子上的油后，艾巧巧把油倒出来，用只锅里剩下的油去煎排骨，等到两面煎出金黄色后，她才把排骨用筷子一个个夹出来，在锅里放了勺大酱，小火炒出红油来，最后放进茄子跟调好的姜蒜蓉等酱汁。

待大火收汁后，她将东西装到旁边早就备好的一只烧热的砂锅内。

顿时汤汁在砂锅里沸腾起来，咕嘟咕嘟的冒着泡，香气四溢。