颜清妤和负责烧饭的婆子在厨房鼓捣了半天，后又跑了出来。

她道：“舅舅，我原想做白肉给您吃，但以前没做过，不知道得泡在汤里泡一个时辰才行。眼看着时辰不早了，我现在打发人出去给您买，您还记得有哪家喜欢的楼子吗？”

白肉是一道家常菜，不怎么稀罕，但是很考验火候，取上好肥瘦相间的猪肉切成片，下大料沸水中烫八分熟，后关火用热气焖至常温，佐以酱汁食用。