，周婆子则负责购买各种佐料。

这些说起来简单，做起来却是有讲究的。

比方说荷叶，最好是清晨采，而且还要够大，不能有虫眼，不能太老了。为了杀死上面附着的细菌和虫卵，回来还要用开水烫过。

鸡也是有讲究的，两斤左右的肉鸡容易入味儿，烤起来时间短，口感也最好。

至于卖荷叶叫花鸡的地方寒露也找好了，在县城最大的酒楼富春酒