第184章 开业预备

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四月十八是越州宴正式开业的时间，但这之前还有很多需要做的事情。

林暖亲自书写请帖，派人送往临安、广陵、南嘉等这些地区，都是她去年开始一点点用越梦仙打开的市场，大部分都是商客或者掌柜，这些人就够了。

然后是几个主厨的最后培训和上岗培训。

越州宴大主厨刘灵丽，厨艺深得林暖真传，甚至有青出于蓝胜于蓝的势头。

副主厨三位，一是喜嬷嬷，做出来的菜那是色香味俱全。

二是是东阳村的方婶娘，身体壮实高挑，方婶娘三十三岁，育有三子二女，其夫于前面洪水中丧，长女和长子都已经快要到出嫁和娶亲的年纪。江口村迁入东阳村后，在东阳村中选拔而出厨艺最好的两人之一。

三是庙前村的高迪，跟方婶娘相反，他有些清瘦，但力气很大。十八岁年纪，家中排行老三，已娶妻，且育一女。也是村中选拔出来的，别看是个男子，这做饭的手艺甚至不错，在林暖说了一次雕花摆盘以后，那是日日琢磨，天天用余菜练习，雕花一道小有所成。林暖听说后送了他一把专门打造的小刻刀。

其余厨师五人，毛坞村两人，竹后村两人，庙后村一人。这些人人都跟着刘姑姑和林阳在县衙食堂做起，也算是老员工了。

另有摘菜、清扫、收纳等四人，都是几个村选拔出来的少年少女，如果这些工作做的好，肯得厨师一些点拨，未来未必没有机会成为一名厨师。

在前堂的人员配置方面，安排了一名掌柜负责日常事务的管理。目前，这个职位暂时由林暖亲自担任，以确保各项工作的顺利进行。

与此同时，周越也会在一旁跟随学习，以便将来能够独立承担起掌柜的职责。

林福和周越一起管理采购业务。

此外，还安排了十二名伙计来协助工作。这些伙计被平均分配到每一层，每层各有六人。

其中中有六个是林暖从外县带回来的瑞字辈少年，他们实在无法在学业上取得进展，且没有习武的天赋，林暖便将他们安排到这里，给予他们一个工作的机会。

另外六个伙计则是从城北各村精心挑选出来的少年。

后院仓库配置一人专门管理，林暖再次提拔了余织，从始至终林暖都相信余织，她把仓库钥匙交给余织的时候，跟她说“小织，可会负我？”余织眼里满是泪，给林暖磕了个头，斩钉截铁地说“姑娘放心！”双手紧紧握着仓库钥匙。

三月底林暖便亲自给这些人培训，主打要求一个服务到位又有礼有节，形态举止则交由福禄寿三位嬷嬷教导。

三位嬷嬷还需要集中强化教导那些个需要上台或奏乐、或演唱或表演的员工，那真是能者多劳。