第167章 难以割舍的情面

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于菜单规划而言，他摇身一变成为独具匠心的美食设计师，既要充分考量顾客群体多样化的口味偏好，如同一位经验老到的市场调研员，精准洞察食客们的喜好趋势；又要时刻关注食材库存的动态变化，在保证菜品丰富多样的前提下，巧妙利用现有食材，避免浪费，实现资源的最优配置；还要兼顾酒店的成本预算，在美味与效益之间寻求完美平衡，于菜单上反复斟酌、勾勾画画，精心搭配每一道菜品，力求让每一道送上顾客餐桌的菜肴，都能瞬间点燃味蕾，成为酒店口碑的有力传播者。在招揽人员的过程中，他的手机几乎成了热线电话，通讯录里的联系人被挨个拨通，微信语音消息更是接连不断，他扯着略带沙哑的嗓音，向各方亲友、同行诚恳求助，那份焦急与执着，仿佛若不能凑齐人手，这小年夜的酒店后厨就将陷入瘫痪，无法正常运转。

待到人员基本到位，安排工作环节又成了一项极具挑战的任务，他仿若一位智慧超群的军事指挥官，将每一位帮手的技能特长、过往工作经验以及当下的体力状况，在脑海中迅速梳理整合，如同下棋布局一般，深思熟虑后，把合适的人精准无误地安置到对应的岗位上，确保整个后厨团队各司其职、协同合作，让工作流程如同安装了最先进的高速引擎，顺畅高效、有条不紊地运转起来。

经此一番折腾，厨师长整个人仿佛被抽干了精力，疲惫之感溢于言表，恨不得即刻拥有分身之术，才能同时兼顾这诸多繁杂事务。

临下班之际，厨师长迈着沉重且略显拖沓的步伐，将我叫至一旁。此时的他，面容憔悴，眼中满是血丝，却依旧难掩那股对工作的执着与对我的期许。他用带着几分疲惫、几分恳切的语气说道：“大山啊，你也亲眼目睹了当下这如战场般混乱的局势。

明天，倘若后厨的忙碌程度超出预期，我恐怕也不得不亲自披挂上阵，投身一线炒菜了。而你负责的大锅菜，那可是咱们这场‘硬仗’中的关键一环，是保障菜品供应效率与质量的重中之重。今晚，你务必静下心来，把那些涉及大锅菜制作、人员分工协作等诸多细节问题，像过电影一般在脑海中反复推演，仔细斟酌，然后自行合理安排人手。

你要知晓，这些前来帮忙的同仁们，皆是冲着情面而来，咱们可得懂得感恩，多给予他们关怀与照顾，切不可让大家寒了心。务必保证整个流水线能够像高速行驶在轨道上的列车一般，顺畅无阻地运行下去。

要知道，咱们酒店的招牌能否在这小年夜熠熠生辉，口碑能否进一步稳固提升，可就全看咱们明日这一仗打得是否漂亮、是否圆满了。”

我静静地聆听着厨师长这一番语重心长的嘱托，心中可谓是五味杂陈。一方面，我对厨师长的这份信任深感荣幸，他总能独具慧眼地洞察到我潜藏的能力，而后毫不犹豫地委以重任；可另一方面，我又忍不住暗自苦笑，心想这一次次加担子，好似永无止境，我这肩膀虽说不算柔弱，可也经不住这般频繁加码啊，真真是应了那句“羊毛不能总在一只羊身上薅”。

然而，抱怨归抱怨，我心底深处却无比清醒地认识到，此次任务的艰巨性堪比攀登珠穆朗玛峰，一旦稍有差池，酒店的小年夜营业恐将陷入困境，不仅顾客满意度会大打折扣，酒店的声誉也将遭受重创。于是，我强压下内心的复杂情绪，坚定地点点头，暗自鼓足勇气，准备全力以赴迎接明日这场硝烟弥漫、战况激烈的厨房“大战”。