大米之所以米质优良，声名远播，皆因其独特的生长环境。它长在古时火山爆发，由岩浆凝固而形成的玄武岩石板地上面。”

“所使用的水是地下泉水，水质优良无污染。由于石板地反射热量，使得地温、水温比一般水稻田高出二至三摄氏度，水稻成熟度高，也造就古水大米特有的米质和使用价值。”

“纵然在今天，古水大米仍然是特供大米，每年收获季一过，都会源源不断送往京城，成为国宴餐