毫米左右，也不能切的太薄，不然就容易碎掉。

将切好的鱼肉放入碗中，加入少量的食用盐，倒入多一点的清水，用水抓拌均匀后，浸泡五分钟，把鱼片里面的血水泡出来。

这样可以很好的去腥。

鱼骨头也用同样的办法，去除里面的血水和腥味。

鱼片浸泡好之后，多次清洗干净。

这样清洗过后的鱼片，就没有腥味了。