罢了，此时嘛，大家都懂这道菜有多么奢侈。

再看拌鳝丝。

做法不算太难，将鳝鱼焯熟，切成丝，再用油炸。吃时用茭白丝、火腿丝、蒜瓣丝、酱油、醋拌匀。

不过这道菜光主料野生黄鳝就极为稀罕，价格昂贵。一般用鳝鱼入料都能做道大菜了，可在这却只配凉品地位，真是令人唏嘘。

需多么厚的家底啊，光家底厚还不够，还得有货源。