开始流口水，反正只要是顾瑾做出来的东西，就没有不好吃的。

想到这个生意也是要交给宁小彤的，顾瑾事无巨细给宁小彤讲解原理，制作牛肉丸和制作鱼丸不一样，鱼肉比较的软嫩，不需要多大的力气，直接剁碎就可以。

但是牛肉里面没有多少油脂，吃起来容易发柴，所以牛肉丸是最难的，这是一个体力活。

首先要把牛肉旁边的筋膜去掉，然后用大锤子把牛肉捶打成泥