个老大对外就号称收了多少多少徒弟，以壮他的声威。

时间一长，就在餐饮界形成了以厨师老大为核心圈子的无数个厨师团体。

这些团体，形式比较松散，以利益捆绑在一起，属于一种集体求职的现象。

除了有些资历的老大，外行人很难操控这些厨师。

这就是柏美奚向韶宏伟介绍的所谓的“厨师江湖”。

韶宏伟知道了