食材的做法都是十分类似的，这样的做法也能更好的保证矶抚的肉质能够在炖煮到时候的同时，还保持着滑嫩。

用震刀那样的手法来切割矶抚肉的时候，赵扶余就已经算是提前做了松肉的处理了，可光是如此还不够。

只见赵扶余很快的生起了一个大油锅，等到油温升到了一百八十度左右的时候，就开始一盆一盆的，分批次的将已经焯水好的矶抚肉再过一遍油。

这一方面是将肉质再次用热油催化一下，等炖煮的时