味在里面必然是突出得难以处理的麻烦。

届时就是一锅好汤被一颗老鼠屎彻底坏了。

这一点就极考究料理人对于腥味的处理方式了，实际上赵扶余在处理黑鱼的时候,便已经提前做过了类似的东西。

那就是用热水烫。

只要汆烫过后,去掉鱼身上会凝固的白色凝脂物体也就是粘液，那么大部分的鱼肉就会减少至少六成的腥味。

再加上葱姜的配合，可以说黑鱼的腥味便已经被处理得七七八