鱼肉一样的大小。

然后经过清洗，将表层的水份擦干后，就可以备用。

鸡丁和鱼丁,必须选用汁水充盈的。

鸡肉得要用嫩鸡的鸡腿部位,这样汁水才丰富,而且必须是不到四个月大的小鸡。

鱼肉则是可以选择尽量肉食的鱼类这样鱼肉才大块且紧实滑嫩，鲈鱼，鳜鱼，黑雨，鮰鱼，钳鱼都是可以的。

用它们的肉去丰富辣子三宝的味道丰富程度，还有那蕴藏的鲜美。

可以说鱼