意大利的菜系之源，实际上就在于红酱！

不同于法式的，青白红三种酱料为基底，意大利独取红酱为根基，专研的同时，也将红酱发挥出了令法式料理都惊艳的地步。

复制的红酱，更是意大利菜系最大的奥妙。

就算是切伦迪奥盖洛这位意大利菜天王，如今在酱料比拼选择的也同样是红酱为基底。

而红酱说白了，就是番茄酱为基底，不过这种番茄酱并非是新鲜番茄酱，反而是已经经过打碎调