熬煮出香气，这酱汁就算是完成了。

关键就在于这热水加入的水量，应该是刚刚好将半只鸭子淹没，还能看到到一些个皮肤的状态，这样的水份就是最合适的。

然后以中小火一直烧制，每隔个十五分钟翻个面，并且将里面的酱汁浇淋在鸭子的身上。

大概也是得炖煮个一个半小时的样子，炖到鸭子的肉彻底的软烂了，肥肉和皮也因为之前的油炸，没有了多余的油脂就这么贴在鸭肉鸭骨上。

就代表了酸