“记得她最擅长的是对火候的掌控吧，可是为什么要做刺身？”藤井桃香皱眉问道。

刺身源自日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切