成片，蘸调味料直接食用的菜品，也就是生吃。

简单来说，刺身就是生鱼片。

而这样的饮食习惯，不仅是在日本，在世界各地都有存在。

不过后来生鱼片的食用逐渐消失，至于原因大概是因为水里有寄生虫，生吃得病。（猜测）

后来生鱼片在日本这里被命名为“刺身”，并且被发扬。

毫无疑问，无论怎么看，刺身都和“火候”没有关系。

这对于不知火绫子来说，无疑是自