姚石见付宇认真倾听，倍觉欣慰，说的也更详细了。

“其实片鸭的方法也有讲究。”

“现场表演时，一定要先趁热片下鸭皮供给顾客品尝。这时的鸭皮酥脆香美，口感最好。”

“等切鸭肉时，则要片片有皮带肉，薄而不碎。像这样一只公斤重的鸭子，能片出余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶，口感则酥香鲜嫩，独具风味。”

说到这儿，姚石想起什么，笑道“当年我跟着师傅学切烤鸭时，