何调料，因为这样做并不能让羊蝎子整体入味。

若是只为了让外层的那点羊肉更有滋味，反而会影响最后配用酱料时的口感体验。

孙师傅则发现付宇在烤制时，确实非常有经验。

他并没有将炭火烧的很旺。

这一点其实很关键。

烤制时，如果炭火烧的太旺，非常容易烤焦。

最好的烤制方法，就是将炭火控制住，不要太旺，并且要不断进行翻面。

先不论烤制技巧