只不过全鸡烹饪教学实践课堂里，学习的腐乳蒸鸡是整鸡烹饪。

而尚食私房菜馆这边则是切分后进行蒸制。

刘家菜中的腐乳蒸鸡，因为口味好，做的地道，所以在店里属于非常受顾客欢迎的热销菜品。

甚至有不少老顾客会提前打电话，咨询这道菜的具体排餐日期，好赶在当天过来用餐。

尚食私房菜馆做这道菜用的是草鸡。

草鸡肉质细嫩，滋味鲜美，非常适合蒸制的烹调方法。