鳅的小盆，盛了些面粉放进盆中，反复换上几次清水和面粉，让泥鳅吐出腹内的脏物。

想要做这道菜，泥鳅必须要清肠。

其实海产店里送来的泥鳅，都是在店里困养过几天，已经将腹内脏物吐的差不多了，但是做药膳不像其他烹饪，对于食材的干净度要求非常严格。

付宇在这方面，宁愿多费些功夫，也不想最后因为图一时省事，而影响了药膳的口感。

其实泥鳅这种食材，付宇以前还真没怎么做过。