段时间，付宇另起新锅，烹饪泡椒田鸡。

田鸡剁小块，加入料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制。

两道菜都是做腌制，但是调料上有所区别，腌制出来的口味也不尽相同。

干锅田鸡，腌制好后，把水沥干，放入油锅里炸。

油要热，不然肉很容易散掉。

下去锅中先别翻动，一面金黄后，再翻面。

田鸡炸好后，装起备用。

把辣椒，辣椒干，紫苏切小块。