锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香。

倒入青红椒，田鸡翻炒，加入料酒，再倒入酱油和少许水，继续翻炒。

最后放入紫苏翻匀，再转移到干锅。

这道菜的特点，就是上桌后，用酒精炉烤着，边烧边吃。

入口的田鸡麻辣焦香，滋味浓郁。

还剩下最后一道泡椒田鸡，田鸡大拼盘就可以上菜了。

付宇迅速的将腌制好的田鸡捞出来。

所有的配菜，全部做好改刀