付宇继续说道：“你看，向左移动炒锅的时候，食材的重心在什么位置，向上抛起时，上下食材的层次是发生了变化的啊？”

孙庆宁继续点头。

付宇无奈的问道：“那这说明什么？”

孙庆宁又不吭声了。

付宇有些无奈的提醒道：“食材受热的顺序！”

孙庆宁恍然大悟：“哦！食材受热的顺序。

对！食材受热的顺序，鲜肉原本就不易熟，垫在锅底受热时间长，配菜