付宇看了一眼张金玉，说道：“烹制烩菜时，一定要精准把握每种食材的煮制时间和火候大小，要避免煮的烂熟或者夹生。

其实烩菜在烹饪时，是要避免加入海鲜和蔬菜的，但顾客特殊备注要求了，咱们在烹饪时，只能尽量保持烩菜的特殊口味。”

之后，付宇详细的说了“多放3样，少用2样”的烹饪窍门。

这个操作也是付宇的感悟，对赵猛来说可能没什么太大用处。

毕竟烩菜做的多了，这些都