起，鱼肉表皮逐渐变得金黄，这时候，不待香气飘散，立即用配菜盖住。

裹着鱼肉鲜香的油汤在烩煮的过程中慢慢渗入配菜中。

那种海鲜所特有的味道，配上炸制软糯入味的山药、胡萝卜等配菜，这种滋味绝对是对味蕾和胃的双重征服。

烩菜吃的就是这种过油后大乱炖一般的味道融合。

可是海鲜在烹饪时，太占味道了，稍微放入一点，都会直接抢了烩菜的特有味道。

现在要以海鲜为主