黏膜，刺激肠胃。”

赵猛听完，点点头，付宇说的这些都是烹饪烩菜时的技巧和自己总结出来的经验，在日常烹饪时应用度非常高。

烩菜其实无论选用的食材有多不同，其实烹饪过程大同小异，核心都是用一锅翻滚的汤汁浸透堆成小山的各式配菜。

烩菜在进行煮制之前，例如土豆丸子一类的配菜还会被煎炸或焯制做预处理。

处理好的黑鱼被切为薄片下油，锅中的油和鱼肉里溢出的油滋滋啦啦混在一